Firma
Schafmilchkäserei Franz Koster
Information
| Strasse: |
Faltigberg 189 |
| PLZ / Ort: |
Faltigberg-Wald |
| Postfach PLZ: |
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| Postfach Ort: |
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| Rubriken: |
Käsereien, Milchprodukte, Frischmilchprodukte |
| Suchbegriffe: |
Faltigberger, Schafbergkäse, Schaf-Brie, Tomme, de, Brebis, Schafmilchglace, Schafjoghurt, Feta, Schafmilch |
| Informationen: |
Schafmilchkäserei F. + F. Koster
Die Schafmilchkäserei F. + F. Koster liegt 900 m. ü.M., unmittelbar bei der Zürcher Höhenklinik oberhalb der Ortschaft Wald.
Wir haben unseren Betrieb 1990 neu gegründet und in den folgenden Jahren immer weiter ausgebaut. 1997 realisierten wir einen Neu- und Umbau der Käserei.
Zur Zeit verarbeiten wir rund 200 000 kg Schafmilch aus verschiedenen Gegenden der Schweiz und 30 000 kg Bio-Kuhmilch von einem Nachbarbetrieb. Die Milch wird biologisch und konventionell produziert und teilweise auch getrennt verarbeitet.
Die Produkte gelangen über Grossverteiler, Käsehändler, die Vermarktungsorganisation NATÜRLI und ein wenig Direktverkauf an die Konsumenten.
Im Betrieb arbeiten das Betriebsleiterehepaar und zwei erwachsene Töchter. Nebst der Käserei beschäftigen wir uns mit der Aufzucht und Haltung von Jersey-Kühen.  Schafchäsli  Hittenberger Bio Weichk�se
 Feta  Faltigberger Schafbergk�se
 Schaf-Brie  Tomme de Brebis
 Schafmilch  Schafjoghurt
 Schafmilchglace  Jersey Brie
 Jersey Ch�sli  Blue Dream
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